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匠心筑防线，护航迎开学

——宁化一中开展开学前食堂食品安全隐患大排查

发布时间：2025-08-31作者：郑高香审核：初审：肖朝阳 复审：张斌 终审：赖国强点击：
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新学期伊始，为营造安全、卫生、舒适的就餐环境，以最佳状态迎接师生返校及新生入学，8月31日上午，宁化一中党总支副书记赖国强校长带领校食品安全领导小组提前谋划，主动作为，紧锣密鼓推进一系列扎实细致的开学前准备工作，为新学期餐饮服务筑牢安全防线。









一行人深入食堂各个角落，开展了“地毯式”检查与维护。重点检查食品储存方式是否符合要求（分类存放、离地离墙），核查厨房设备（灶具、蒸箱、清洗、消毒等）是否正常运行，冷藏与留样设备是否完好，检查燃气管道是否安全，排查消防设施潜在隐患；仔细检查风幕机、防蝇帘、挡鼠板等“三防”设施是否完好有效，检查供水设备工作状态，检查食品安全管理制度是否健全并上墙公示 。同时重新梳理食堂生产动线，针对存在的不足现场调整优化，为食堂顺利运营打下坚实基础。









赖校长指出，学校食堂食品卫生安全不仅关乎师生健康成长，更是学校履行社会责任的重要体现。同时，他对食堂工作提出明确要求：食品原料采购需保证质量上乘并严格索证索票，在食品加工操作、餐具清洗消毒、环境卫生维护、食品留样等各个环节，均需做到规范严谨、万无一失。









长期以来，宁化一中食堂管理已建立“日管控，周排查，月调度”的长效闭环机制：食堂食品安全管理员每日开展日常巡查，详细记录《食安隐患台账》，实现问题“早发现、早处置”；每周组织全区域隐患排查，开展食堂员工《餐饮服务食品安全操作规范》培训，深化全员规范意识；每月召开食品安全风险研判会，针对性分析问题、优化管理措施，并持续升级“明厨亮灶”系统，实现加工全流程可视化监管。









高、严的标准不仅为新学期校园餐饮安全构建了坚实防线，更传递出学校对师生健康的重视与关怀，此次检查为全校师生开启安全、安心的新学期校园生活奠定了坚实基础。











摄影：郑高香