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【我为师生办实事】严把食品关，牢筑安全线

——宁化一中开展食品安全培训、检查及应急演练活动

发布时间：2023-11-22作者：郑高香审核：初审：阴培荣 终审：张斌点击：
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为切实做好学校食堂食品安全工作，保障广大师生饮食安全，增强广大师生及家长对学校食品的安全感、信任感和获得感。11月21日，宁化一中召开了食品安全工作专题会议，邀请教育局艺体卫股到我校指导食堂食品安全工作，并开展了食品安全事故应急处置演练活动。




赖国强校长、张斌副校长、政教处官火旺主任和总务处张建辉主任和保卫科成员、食堂管理员及食堂食品供应商参加了会议。会议指出：要提高思想认识，提高政治站位。学校食堂食品安全的社会关注度高，整条食品安全链上的工作人员都要绷紧这根弦，谨记我们的服务对象是青少年学生。要从源头和后续工作中强化落实责任，对社会负责，对学生负责，对家长负责，对学校负责，不能放松要求，放低标准。要提高安全责任意识，保证整个供货流程清晰。强调要认真学习《三明市食品安全操作指南》，严格按照食品采购的管理要求，采购各类食品均应有凭证，供货点要有生产许可证，食物原料须有检验合格证明。运输过程须保证清洁安全，注意贮存，不使用超期食品等等。保证食品质量，全流程登记，根据上级文件要求的采购方式规定落实到位，运输过程中食品的包装，分类，温度，湿度等要求，供货商的食品储存和食堂的储藏、存放科学合理，防止霉变，变质。定期检查食品及调料品的保质期。要有危机意识，克服侥幸、麻痹心理，确保食品安全长效机制。要提高竞争意识，购买食品须好中选优，防患未然。要落实主体责任，层层抓落实，将学校食品安全工作压实。强调“一品一码”的重要性，工作人员须有健康证，所有商品务必提供税票，各部门安全管理要求须细化。总之，食品供应是良心工程，要做到提服务，增质量。











艺体卫股工作人员、张斌副校长和食堂管理员肖朝阳老师检查了食堂食品安全工作。实地查看了学校食堂卫生情况，重点检查了食堂《食品经营许可证》、从业人员健康管理、设施设备运转、清洗消毒、食品采购、食品加工、添加剂使用、餐厨垃圾处理、食品留样等卫生标准落实情况。还通过查阅资料、问询等方式进一步了解学校食品安全制度建设情况，并就如何继续优化食品安全管理工作进行具体指导。





会后，学校安全保卫科开展了食品安全事故应急处置演练活动。政教处阴培荣副主任事前向学生明确了此次演练的目的和意义，并就此次演练做了详细的安排与部署。





模拟场景为：一名女生出现呕吐症状，并伴有轻微腹痛，同学及时上报给值班老师。值班老师逐级上报至行政值班处，行政值班报告校医救治。校医查看、询问学生情况后，对这名学生出现的症状初步诊断为“食物中毒疑似病例”，立即向校食品安全工作领导小组汇报相关情况，在了解情况后，立即启动食品安全应急预案，各应急小组成员按照预案马上就位并及时将处置情况向上级部门反馈。同时，校医救治患病学生。食堂对学生进餐的食品、餐具及呕吐物进行封存，以便卫生部门采样检测，最后对现场进行消毒和清洁。食品安全工作小组赶往食堂，详细了解今日餐点情况，初步排查食物中毒原因。同时对留样食物、食堂用具进行封存，做好现场保护，等待相关部门调查检测。







“民以食为天，食以安为先，安以防为主”。开展食堂食品安全管理专项工作，不仅提高了师生对食品安全的认识，还提升了我校食品安全管理团队的责任意识，促进相关人员规范掌握食品安全应急处置的流程与要点。今后，宁化一中将持续做好食品安全工作，为广大师生的食品安全和生命安全保驾护航。

作者：郑高香  初审:阴培荣   终审：张斌   摄影：伍洲