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【我为师生办实事】落“食”安全工作，强力保驾护航

——宁化一中食品卫生及食堂安全隐患排查

发布时间：2024-03-20作者：郑高香审核：初审：张斌 终审：赖国强点击：
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为进一步加强学校食堂生产安全管理，压实压紧食品安全主体责任，落实校园食堂安全工作，营造平安和谐的校园环境， 3月19日，宁化一中食品安全领导小组开展食品卫生及食堂安全隐患大排查。




安全小组主要从学校食堂食品安全风险隐患排查整治、除湿排气保持干爽、食堂病媒生物防制三大板块逐项开展。对餐厅环境安全、厨房设施设备、卫生状况、物品存储等一一展开了仔细的排查。





在学校食堂食品安全风险隐患排查整治方面：安全小组重点对食堂环境卫生、加工操作规范、食品原料储存、餐用具清洗消毒及各项台账记录等进行检查，在食品加工间、食品留样间等工作区域开展排查。









在除湿排气保持干爽方面：书记校长高度重视，拨专款购置了专业除湿机和风幕机，专门应对春季潮湿的“回南天”天气，保持了食堂地面及餐厅、后厨、存储仓环境的干爽，保证了食品卫生和师生员工的安全，全心全意为广大师生健康着想，抓牢抓实食堂环境卫生工作。









在食堂病媒生物防制方面：对食堂“三防”措施落实情况进行排查，食堂管理员肖朝阳老师介绍：砧板和刀具及时清洗，放进专用砧板抹布消毒柜消毒，防止霉菌滋生；木质操作台及案板有霉斑出现时须及时更换；库房保持通风良好，食品原料离墙离地10厘米以上存放；不使用有颜色的塑料袋存放食品原料及半成品。





通过安全隐患排查，并未发现食品卫生或安全隐患问题，安全小组还提出改善餐厅用餐环境，净化美化墙面、更换美观的桌布、置换灯管、摆放绿植等有益措施。




此次春季期初食堂安全检查强化了隐患排查治理，加大校园内安全设施整改力度，有效提高安全管理质量。学校将继续牢固树立“预防为主，安全第一”的思想，狠抓内部安全管理，为学校教育教学工作强力保驾护航。

摄影：伍洲