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以“爱”之名，打造更温馨食堂

——宁化一中食品安全民生事例

发布时间：2024-12-04作者：郑高香审核：初审：张建辉 复审：张斌 终审：赖国强点击：
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我校是有着500多名寄宿生的省市重点高中，为了落实“校园食品安全和膳食经费管理突出问题”专项整治工作，确保校园食堂食品安全及师生饮食健康，全面加强学校食品安全工作，不断提升食品安全管理水平，为教育教学质量提升做好坚实的后勤工作，学校对食堂开展了全面彻底的自查自纠工作，形成了问题清单、制定了整改措施，并已完成改造，结合我校“爱心教育”品牌，打造了更加安全、卫生、舒适的用餐环境，让食品安全有了充分保障。


一、改造食堂，硬件设施多改善




我校食堂已使用了近20年，存在食堂设备陈旧、餐厅天花板发霉、墙皮脱落、阴雨天水汽弥漫等问题，在县食品卫生监督局和教育局的指导下，学校已于暑假请专业公司完成食品存放、加工和用餐场所的改造。现在食堂各功能区布局合理，设施设备全部更新，特别是配备了两套新风系统，现在通风效果良好，保证了食材的新鲜度；墙面、地面均使用符合规定的瓷砖贴面，达到防火、防潮、可清洗的要求；配备足够的照明、紫外线消杀装置；每一扇门都用了风幕机，做到无接触进出、传送食物；每日在大型LED 显示屏滚动公示食材采购价格和出售价格。就餐大厅宽敞明亮，整洁有序。

二、丰富菜品，食材品质大提升







为提升菜品质量，保障饮食安全、卫生、健康，学校对食堂原材料采购开展了公开招投标工作，学校与中标食品供应商宁化尚恩汇超市签订了食品供货协议，保证了原材料的品质。同时针对高中生的学习强度大、身心发育快、饮食要合理的情况，食堂对食堂员工做了专业培训，请了经验丰富的师傅掌勺，规范加工，精心烹制，提升了品质，且每周更换菜谱，30多种菜品，真正做到了荤素搭配，色香味俱全，丰富了口感，保证了用餐的营养、健康。

三、刷脸消费，排队点餐更高效




针对我校师生用餐人数多，排队时间冗长的问题，食堂还与建设银行合作，上线了刷脸消费系统，大大缩短就餐排队时间，学生就餐采取点餐形式，个人从配餐间点取食物，刷脸消费，丰俭由人，每人一个餐盘，可以更加从容地享受美食。而且银行账户由家长掌握，家长可以随时知晓孩子在食堂的消费情况，便于培养孩子良好的消费习惯。

四、爱心用餐，服务师生常奉献





为了让同学们面对紧张的学习压力能保持身心愉快，生活丰富，学校推出了“爱心教育”特色品牌。所有菜肴平价销售，教育是有温度的，我校开办食堂的目的并不是赢利，而是为了更方便服务于广大师生。每年高考期间，食堂为考生特别免费提供“高考餐”，精心做好营养、可口的饭菜和汤品，在为考生端上一盘盘可口饭菜的同时也给了考生莫大的鼓励。遇到极端寒潮天气，食堂还免费为学生提供“爱心餐”，为学生暖胃暖身暖心，让学生放心又开心地学习、健康又愉快地成长。

五、结合实践，劳动体验更切身



为了增长学生的技能，锻炼学生的动手能力，提升劳动素养，学校每学年都会开展劳动技能大赛，比如裹粽子比赛、擂茶比赛、客家美食制作比赛，食堂免费提供部分厨具、食材和调料，并且热心指导学生小组制作、加工菜肴，在他们的帮助下，学生兴趣倍增，踊跃参与，学生的动手、创作能力得到明显提升，制作出了一道道新鲜而有创意的菜肴，受到了良好的劳动教育。这些丰富多彩的活动提升了学生的劳动素养，丰富了课外生活体验，让同学们在紧张的学习、备考之余，充分感受到学校的人文关怀和满心的温暖。






校园食品安全工作是一项长期而艰巨的任务，我们将继续努力，不断改进工作，提高食品安全管理水平，做有温度的教育，以“爱”之名，打造更加安全美丽、温馨和谐的用餐环境。

作者：郑高香 初审：张建辉 再审：张斌 终审：赖国强 摄影：伍洲